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Vocabulay and phrases
fruttare
= verbo intr .
= dar frutti
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acquavite
= nome generico di bevande fortemente alcoliche ottenute mediante distillazione di mosti , frutta o cereali fermentati .
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agro
= che ha il sapore acido caratteristico del limone o della frutta acerba
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ammezzimento
= processo di maturazione della frutta che provoca l'imbrunimento della polpa
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annoccare
= verbo trans. piegare a terra i rami giovani delle piante da frutta per farli propagginare annoccarsi
= verbo rifl. fendersi , screpolarsi intorno ai nodi .
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antonomo
= genere di insetti coleotteri di forma ovale col capo terminante in un grosso rostro , dannosi agli alberi da frutta .
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attestatura
= in viticoltura , allacciamento orizzontale dei tralci fruttanti di viti contigue .
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batida
= bevanda a base di alcol e succo di frutta
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calato
= paniere di giunco svasato in alto e stretto in fondo, in uso nell'antichità ricolmo di fiori e frutta rappresentava l'attributo di divinità della terra capitello a forma di calice, appoggiato sopra la testa di una cariatide.
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calibratrice
= macchina che utilizza dispositivi di vario tipo per la cernita di frutta, semi e sim.
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calugine
= o caluggine, la prima peluria degli uccelli e, per estens., dei ragazzi ancora imberbi lanugine bianca che ricopre frutta e foglie.
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candito
= part. pass. di candire - frutta o altro prodotto sottoposto a canditura.
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cannaio
= graticcio di canne su cui si pone a seccare la frutta.
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canniccio
= caniccio, struttura fatta con cannucce disposte parallelamente e legate insieme, utilizzata per soffittiriparo di cannucce usato dai contadini per chiudere le finestre delle stallegraticcio su cui si mette a seccare la frutta o si allevano i bachi da seta.
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capitale
= somma di denaro che frutta interesse
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cassata
= dolce siciliano di pan di spagna, ripieno di ricotta, zucchero, canditi, cioccolato e liquoregelato la cui forma ricorda una fetta di torta, con uno strato esterno di crema o cioccolato e una parte interna di panna e frutta candita.
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composta
= frutta mista cotta in sciroppo di zuccheroconcime misto di terra e materie fertilizzanti
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confettura
= assortimento di confetti e altri dolciumiconserva di frutta
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copata
= tipico dolce senese, fatto con un impasto di miele e frutta secca tritata schiacciato fra due ostie rotonde.
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crostata
= dolce di pasta frolla coperto di frutta o marmellata, cotto al forno.
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drosofila
= piccolo insetto - detto com . moscerino del vino o della frutta - impiegato nelle ricerche di genetica per la rapidità con cui si riproduce e per le grandi dimensioni dei suoi cromosomi .
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duracino
= duracine , frutta - spec . di una varietà di pesche e di ciliegie - che ha polpa soda e molto aderente al nocciolo .
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entremets
= nei grandi pranzi - portata leggera che si serve tra l'arrosto e la frutta o il dessert
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erbivendolo
= colui che vende erbaggi e frutta .
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etilene
= idrocarburo alifatico insaturo a due atomi di carbonio - gassoso - presente nei gas petroliferi - usato nell'industria chimica - spec . per produrre materie plastiche - e anche come combustibile - anestetico e accelerante della maturazione della frutta .
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fruttaio
= locale dove si conserva la frutta .
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fruttaiolo fruttaiuolo , fruttivendolo .
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fruttato
= participio pass . di fruttare e
= nei sign . del verbo
= il complesso dei frutti prodotti da un albero , da un campo e sim . rendita , reddito , interesse
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fruttato
= in enologia , - vitigno - o vino il cui sapore ricorda quello della frutta matura .
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frutticolo
= che riguarda le piante da frutto - o le frutta
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fruttiera
= recipiente a scodella , talvolta sostenuto da un piede , usato per servire la frutta in tavola .
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fruttino
= di frutto porzione di marmellata di frutta confezionata a sé
= 3 caramella alla frutta - gelatina di frutta .
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fruttivendolo
= venditore al minuto di frutta e verdura .
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giulebbe
= sciroppo molto zuccheroso e aromatico , insaporito con succo di frutta o infuso di fiori
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glassa
= strato leggero di zucchero fuso e altri ingredienti con cui si ricoprono pasticcini , torte , frutta candita ecc.
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graticciato
= ripiano di graticci sul quale si conserva o si fa seccare la frutta.
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graticcio
= stuoia di canne o di vimini , usata per seccare frutta o allevare bachi da seta
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long drink
= bibita alcolica diluita con acqua , succhi di frutta o altro , servita ghiacciata in grandi bicchieri .
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macedonia
= miscuglio di frutta varia, tagliata a piccoli pezzi, condita con zucchero e succo di limone o liquore - mescolanza di elementi eterogenei
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malico
= un acido organico bicarbossilico a quattro atomi di carbonio presente in quasi tutta la frutta acerba.
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mangia-e-bevi o mangiaebevi, loc. m. involtino di pasta fritta ripieno di sciroppo di frutta
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marmellata
= conserva di polpa di frutta cotta con zucchero
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nocciola lett . nocciuola
= il frutto e il seme del nocciolo , che si consuma come frutta fresca o secca e ha largo impiego nella preparazione di torroni e cioccolato o nella produzione di olio . dim . noccioletta , nocciolina - usato come
= che ha il colore marrone chiaro del guscio della nocciola .
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ortofrutticoltura
= coltivazione di ortaggi e frutta .
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pelatrice
= nell'industria alimentare , macchina usata per togliere la buccia a frutta o verdura .
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ratafià
= liquore prodotto con alcol, zucchero e succo di frutta, spec. di ciliegie selvatiche.
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sacher
= nome di una torta a base di cioccolato , alta e soffice , farcita di marmellata di frutta e ricoperta di glassa anch'essa al cioccolato .
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sangria
= bevanda tipica spagnola composta di vino rosso , spesso rinforzato con un superalcolico , limone e frutta a pezzetti in infusione con un po' di zucchero ,
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scattivare
= verbo transitivo togliere la parte guasta , a frutta e verdura .
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scavallatore
= macchina agricola per lavorazioni continue di terreni piantati a viti o ad alberi da frutta , in grado di spostare automaticamente l'attrezzo da lavoro quando incontra il fusto di un albero .
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sceglitore
= chi sceglie , operaio addetto a un lavoro di scelta , di frutta o verdura da conservare , oppure di prodotti industriali da dividere in gruppi secondo la qualità .
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sciroppare
= verbo transitivo conservare la frutta nello sciroppo ,
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sciroppo
= soluzione molto concentrata di zucchero in acqua o in succhi di frutta ,
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seccatoio
= luogo dove si mettono a seccare funghi , frutta o altro - apparecchio usato per essicca ,
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sfarinato
= participio passato di sfarinare - ridotto in farina , in polvere simile a farina , frutta dalla polpa granulosa e cedevole , per cattiva qualità o eccessiva maturazione ,
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sidro
= bevanda leggermente alcolica ottenuta dalla fermentazione di succhi di frutta , mele e pere .
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sorbetto
= gelato , per lo più a base di succhi di frutta - ghiacciata , granita molto fine - diventare un sorbetto , intirizzire dal freddo .
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spongata
= dolce di forma bassa e rotonda , a base di miele , frutta secca , marzapane e canditi ,
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spremifrutta
= attrezzo o apparecchio per spremere il succo dalla frutta .
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sugo
= il succo contenuto nella frutta e nelle verdure ,
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tentredinidi
= famiglia di insetti imenotteri , dal corpo piccolo di colore scuro con macchie gialle - rosse , le cui larve divorano germogli , foglie , frutta in formazione ecc .
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